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dreche de braserie chez les ruminants

L'alimentation du bétail représente plus de 70% du coût total d'un système productif. L'augmentation du prix des matières premières conventionnelles dans les régimes tels que les céréales permet de caractériser et d'utiliser des aliments non conventionnels (sous-produits, déchets végétaux, fruits de la désison, etc.) d'intérêt actuel et futur extraordinaire. En général, ces matériaux contiennent de grandes quantités de fibres (cellulose, hémicellulose, lignine, pectines, etc.) et peuvent être réutilisés comme aliments pour les ruminants grâce à la capacité de ces animaux à dégrader les fibres.

Cette capacité particulière est due à: i) cud, un processus qui permet la dégradation des aliments riches en fibres et est régurgité partie du contenu du rumen, ce qui revient à la bouche où l'animal absorbe la fraction liquide et mâcher à nouveau et insaliver la fraction solide; ii) Le développement extraordinaire de l'un des digestif de préestomacs de ces animaux la panse, et iii) La présence dans la panse de nombreux micro-organismes divers (bactéries, champignons, protozoaires, archées, virus).

Cette capacité des ruminants à dégrader les aliments fibreux, qui ne peuvent pas être utilisés par d'autres animaux (monogastriques) ou par les humains, et les transformer en lait et la viande rend le ruminant occupe une niche écologique très important. En revanche, à la suite de la fermentation qui a lieu dans le rumen, les ruminants contribuent à l'émission de gaz à effet de serre, principalement du méthane.

L'inclusion des produits et destríos dans l'alimentation des ruminants présente plusieurs avantages: fait des sources de nutriments disponibles dans les temps et les zones de pénurie et la pauvreté des herbes naturelles, les produits recyclés avec le potentiel de pollution, réduire le coût des animaux d'alimentation ils les consomment, etc. De plus, cette route de produits recyclés et les déchets à travers l'alimentation du bétail, peut avoir une valeur ajoutée d'un grand intérêt pour son effet bénéfique sur le bien-être de la santé et des animaux et la qualité de la viande, le lait et ses dérivés Les produits laitiers en raison de composants spéciaux tels que les acides gras et les métabolites secondaires avec des propriétés antioxydantes, anti-méthanogènes, antiparasitaires, etc. présents dans ces déchets et sous-produits.

Les acides gras qui contiennent des aliments d'origine animale ont porté un grand intérêt scientifique au cours des 20 dernières années en raison de leur relation avec l'incidence des maladies cardiovasculaires, du diabète, du surpoids, etc. chez le consommateur. Récemment, il y a eu des études qui indiquent que certains acides gras peuvent être bénéfiques pour la santé des consommateurs, ce qui permet de modifier le profil acide de matière grasse du lait et de la viande des ruminants par des changements dans le régime alimentaire de l'animal. Ainsi, l'inclusion de alperujo (ensemble de la peau, la pulpe d'os et d'olive et l'eau), un sous-produit de l'extraction de l'huile d'olive, de tomate et de concombre destríos, pulpe d'agrumes ou de sous-produits de brassage dans le régime alimentaire a été montré pour diminuer la quantité d'acides gras saturés dans le lait de chèvre et augmente les acides gras insaturés et l'acide ruménique, considéré comme sain pour le consommateur. Cependant, la complexité du métabolisme des lipides chez les ruminants et inconnues qui restent exigent un grand effort de recherche pour comprendre les mécanismes d'action, d'identifier les micro-organismes ruminale impliqués dans le métabolisme des acides gras et leur activité, etc.

Aussi l'inclusion des sous-produits et peut avoir une valeur ajoutée destríos serre (tomate et concombre) en diminuant la promotion de la libération de méthane, ce qui représente une alternative aux stratégies visant à réduire ces émissions chez les ruminants en utilisant des additifs chimiques ou huiles essentielles. Il a été observé que les régimes qui incluent les déchets de tomate et de concombre, les mélanges de déchets de tomate, les bagasses et les levures de bière et la pulpe d'agrumes peuvent réduire (30-40%) la production de méthane.

La production durable des ruminants par des stratégies d'alimentation impliquant l'utilisation des terres impropres à la culture ou des sous-produits, déchets de cultures, destríos, etc., peut représenter une baisse des coûts économiques et environnementaux de la production et de permettre à la CUD contribuer de manière très importante à la production d'aliments nutritifs et sains pour répondre aux besoins nutritionnels d'une population mondiale en croissance.
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